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◆咖啡豆介紹◆ 天堂莊園 熱帶風情

◆咖啡豆介紹◆ 天堂莊園 熱帶風情

芒果控看過來,你知道咖啡也有芒果風味嗎?!
玫瑰茶售完後好幾個顧客想回購,我們都推薦「熱帶風情」這支咖啡豆
兩支同樣是天堂莊園出產的雙重厭氧處理法咖啡豆,
熱帶風情以熱帶水果調性為主,非常適合炎炎夏日哦~


私心推薦指數★★★★★


2018年十一月的COE競標中,天堂莊園的雙重發酵處理法,以第10名之姿,不僅是年度標金最高,竟然成為哥倫比亞史上標金最高的紀錄,非常驚人!


Diego 所發展出來的實驗性處理法,程序相當複雜,也無怪乎風味極其特殊。
【雙重厭氧 熱帶風情批次 Tropical】以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時,第二階段為40小時帶果肉厭氧發酵。所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中,使用的是特定的容器,而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥,亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。


▲焙度:中焙

▲風味參考:
乾香為熱帶水果、木瓜牛奶、莓果優格、蜜桃與起司香氣。
一入口即可感受到濃郁的木瓜牛奶與熱帶水果優格,伴隨著水蜜桃、草莓與草莓起士,
口感有如水果奶昔般香濃飽滿,香氣迷人。


訂購前往→哥倫比亞 天堂莊園 熱帶風情 咖啡豆



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