你總是喝不出精品咖啡上的風味敘述嗎？日本冠軍咖啡師- 畠山大輝分享 鍛鍊味覺和嗅覺的四個習慣
你總是喝不出精品咖啡上的風味敘述嗎？ 只能說出 帶酸味、花香/酒香 很濃郁、會回甘？ 日本冠軍咖啡師- 畠山大輝 在「手沖聖經」中分享 鍛鍊味覺和嗅覺的四個習慣： - 1. 每天吃當季水果 常用來比喻咖啡風味的水果 a / 莓果類: 藍莓、草莓 b/ 柑橘類: 葡萄柚、柳橙、檸檬 c/ 其他: 櫻桃、鳳梨、蘋果、葡萄、水蜜桃、李子...等等 - 2.不使用人工調味料 人工調味料會導致無法仔細辨別出食材本身具有的風味， 由於外食容易攝取到人工調味料，所以盡量養成自己煮的習慣 - 3. 磨銳感官
