夏天只想喝冰的？冰手沖咖啡沖煮技巧分享

Jun 14, 25

夏天只想喝冰的？冰手沖咖啡沖煮技巧分享

如何沖出好喝的手沖咖啡？
想分享幾個我們喜歡的沖煮方式~

冰手沖1

1.選咖啡豆
推薦選擇風味強烈一些的咖啡
比如這次我們使用雙重厭氧處理法的艷夏花荔
玫瑰花的香氣會非常濃郁好喝

2.冰塊加入的時間點
我們試過沖煮時直接把冰塊放在下壺，
雖然手沖咖啡下來立刻接觸冰塊可以鎖住香氣，
同時也融化比較多冰塊，導致口感偏淡。
後來比較喜歡沖完後，再將咖啡一次倒入加滿冰塊的杯子
口感不會水水的，咖啡香氣依舊很棒喔！

3.粉水比
平常熱手沖通常使用1:15的粉水
冰手沖還要加入冰塊，會稀釋咖啡的濃度
這次使用20g的咖啡，最後萃取量為250ml
粉水比為1:12.5
大家可以多嘗試去調整自己喜歡的風味和口感

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🧊冰手沖沖煮參數：
哥倫比亞天堂莊園艷夏花荔雙重厭氧處理法
咖啡豆：20g
研磨刻度：比平常手沖略細 (小飛鷹 3.5)
水溫：87度
悶蒸時間：20秒
總注水量：300ml
下壺到 250ml 移開濾杯

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一起來杯冰手沖咖啡消暑吧！😋