你總是喝不出精品咖啡上的風味敘述嗎？
只能說出 帶酸味、花香/酒香 很濃郁、會回甘？
日本冠軍咖啡師- 畠山大輝 在「手沖聖經」中分享 鍛鍊味覺和嗅覺的四個習慣：
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1. 每天吃當季水果
常用來比喻咖啡風味的水果
a / 莓果類: 藍莓、草莓
b/ 柑橘類: 葡萄柚、柳橙、檸檬
c/ 其他: 櫻桃、鳳梨、蘋果、葡萄、水蜜桃、李子...等等
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2.不使用人工調味料
人工調味料會導致無法仔細辨別出食材本身具有的風味，
由於外食容易攝取到人工調味料，所以盡量養成自己煮的習慣
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3. 磨銳感官專注飲食
無論吃正餐或甜點，任何食物入口時，專注品嘗舌面觸感、質地、香氣等感受
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4. 以杯測練習來鍛鍊味覺和嗅覺
書中使用的是『三角杯測』來訓練敏銳度，準備三個杯子和兩種咖啡粉，其中兩杯加入同一種咖啡粉，另外一杯放入另外一種，以杯測判斷裝在杯中的 是哪一種咖啡。
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味覺和嗅覺或許一方面很吃天份
但透過不斷練習，木舌也能加強敏銳度
大家都用什麼方法訓練自己的味覺呢？