
咖啡豆烘焙
Agnes烘咖啡豆很困難嗎? 說難不難⋯ 就像下廚很容易, 但不是人人都能成為大廚吧? 烘豆需要了解豆子的特性、處理法, 也是烘豆師對於想要保留風味的選擇! 想要玫瑰還是水蜜桃香氣多一點呢? 想要果酸重或是尾韻甜感呢? 就算是同一支咖啡豆, 由不同烘豆師使用不同的烘焙手法詮釋, 風味口感也會有所不同。 烘完後杯測, 如果覺得只有80分滿意, 下次烘焙就會再略做調整。 烘豆就是經驗的累積和不斷求進步, 而細節往往是最難的部份。 #烘豆 #咖啡豆 #精品咖啡 #手沖咖啡 #濾掛咖啡 #自家烘焙咖啡 #工作日