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咖啡豆烘焙

咖啡豆烘焙

Agnes

烘咖啡豆很困難嗎？ 說難不難⋯ 就像下廚很容易， 但不是人人都能成為大廚吧？ 烘豆需要了解豆子的特性、處理法， 也是烘豆師對於想要保留風味的選擇！ 想要玫瑰還是水蜜桃香氣多一點呢？ 想要果酸重或是尾韻甜感呢？ 就算是同一支咖啡豆， 由不同烘豆師使用不同的烘焙手法詮釋， 風味口感也會有所不同。 烘完後杯測， 如果覺得只有80分滿意， 下次烘焙就會再略做調整。 烘豆就是經驗的累積和不斷求進步， 而細節往往是最難的部份。 #烘豆 #咖啡豆 #精品咖啡 #手沖咖啡 #濾掛咖啡 #自家烘焙咖啡 #工作日

日式冰手沖咖啡 -沖泡方式說明-

日式冰手沖咖啡 -沖泡方式說明-

Agnes

炎炎夏日，突然好想來杯冰咖啡? 使用手邊原有的手沖道具，不用5分鐘就可以完成一杯日式冰咖啡！ 日式冰咖啡是由「手沖咖啡」而成，差別只有沖泡時直接在濾杯下容器加入大量冰塊。當手沖咖啡流下來時碰到冰塊急速冷卻，就是日式冰咖啡。 相較於冷萃咖啡，日式冰咖啡能保留手沖咖啡的層次風味和豐富口感，而且短時間內就能沖泡完成，若事先沒有準備冷萃咖啡，日式冰咖啡是相當方便快速的選擇！ ■事先準備道具 1. 研磨咖啡粉20g 2. 手沖道具：手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡壺(或直接使用馬克杯)、電子秤(或磅秤也可省略)

咖啡豆介紹 ◆衣索比亞 可如蜜◆

咖啡豆介紹 ◆衣索比亞 可如蜜◆

Agnes

處理廠: 艾迪朵處理廠 處理法：日曬 焙度：中焙 ▲風味參考： 香甜撲鼻的草莓、水蜜桃、佛手柑與白花香氣,延續至啜吸,以草莓軟糖、水蜜桃果汁為主調,夾帶著佛手柑與清新茉莉花香,餘韻帶有佛手柑與紅茶香氣,風味甜美細緻。 ▲ 可如蜜的來源 可如蜜是一個在衣索比亞南部產區，包含耶加雪菲、西達莫以及古吉常被栽種的品種，我們以往所喜愛的這些產區的風味特徵，極有可能就有來自這個品種的成分喔。 ▲艾迪朵除了具備衣索比亞明亮酸度及柑橘風味調性的特色外，更帶有耶加雪菲咖啡豆特殊的花香風味，絲滑口感和溫和的酸度等

Blue Monday之廣東話小教室【散水】

Blue Monday之廣東話小教室【散水】

Agnes

[散水] 散水為一般活動完結後，可用作指群體的解散；香港離職也流行派「散水餅」，由離職者送上西餅對其他同事表達謝意。 客人下客製訂單做了「散水咖啡」，好喜歡他的注釋~超級幽默~!!! ----------------------------- 散水 【saan2 seoi2】 【動詞】雖然同你唔係好熟，但禮貌上都要派份散水禮物俾你。 【動詞】通常你會禮貌wish佢all the best，然後以後唔會再見面。 【名詞】一件你好不開心，我好開心嘅事。 再見啦，係咁先啦！ ------------

新品上架!!!

新品上架!!!

Agnes

新品一口氣多了四支新咖啡 每支都很厲害! #黃金鼎上曼特寧 老派咖啡喜好者不可錯過 客戶一試喝立刻下訂兩磅 #艾瑞斯蜜神 蜂蜜風味與柔滑口感 呈現典型蜜處理法的特色 #可如蜜 紅茶香氣甜美細緻 夏天做冰手沖也適合！ #墨蘭 肯亞AA TOP等級生豆 濃郁的黑醋栗、蔓越莓為主調 夾帶著橘皮與洛神花香 酸值活潑、風味明亮飽滿 #精品咖啡 #手沖咖啡 #自烘咖啡豆 #虹吸式咖啡 #咖啡控 #coffee #coffeetime #dripcoffee #coffeeaddict

酒香咖啡 哥倫比亞 希望莊園

酒香咖啡 哥倫比亞 希望莊園

Agnes

今天先來介紹來自哥倫比亞 希望莊園的咖啡豆，我們直接取名為「希望」 ⚠️再次聲明酒香咖啡 不 含 酒 精 喔！ 希望咖啡豆的酒香來源為生豆的 「酒香日曬處理法 」。 相較於傳統日曬處理法，酒香日曬處理法在嚴選成熟紅果採收後，置於非洲棚架日曬乾燥；過程中需要人工不斷檢測、翻拌檢查發酵程度。 長時間發酵考驗農民的技術和判斷能力， 但也造就了咖啡更細膩的香氣、乾淨度和迷人的酒香 🍇風味敘述： 生豆氣味如蜂蜜般甜美，乾香可感受到黑莓、葡萄與梅酒般的香氣。 啜吸時為黑莓、黑櫻桃果醬、葡萄與芒果風味，伴

手作橘子果醬🍊限量發售中

手作橘子果醬🍊限量發售中

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每年只做一次的手作橘子果醬🍊限量發售中 純天然無添加防腐劑👍 沒有看不懂的成份 使用當季生產橘子和麥芽糖熬煮而成 費時費工⏰ 橘子要一顆顆剝皮，撥成一瓣瓣後中間用刀子劃一刀，再慢慢地把橘子絲剝掉，煮出來的果醬才不會有苦味。接著將果肉切細絲才開始正式熬煮果醬，一鍋橘子果醬要耗時一小時四十分鐘才完成。 安心滅菌✅ 玻璃罐皆用高溫臭氧消毒 裝罐後倒置放涼成真空狀態 多種吃法😋 不論是塗吐司、鬆餅或司康 加優格、奶酪一起吃 泡紅茶、加氣泡水都可以～ 🍊果醬數量有限 歡迎私訊訂購噢～ #果醬 #

酒香咖啡

酒香咖啡

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沒過情人節沒關係 酒香咖啡一定要喝一下🍷 入口有淡淡酒香 同時帶有果香和甜感 乾淨又讓人放鬆 雖然有酒香， 但成份是0酒精含量❌ 喝了陶醉，但千杯不醉 喝太多反而會更清醒😆 不愛喝酒的我們也很喜歡 新上架的兩支酒香咖啡 因為烘焙方式的刻意調整 酒味並不會過於濃烈 在這邊推薦給大家 希望咖啡豆: https://reurl.cc/oepRx3 放奇咖啡豆: https://reurl.cc/OpzMk9 #酒香咖啡 #咖啡豆 #精品咖啡 #希望莊園酒香日曬 #放奇酒香 #自家烘焙咖啡 #手沖

虎年咖啡禮盒來囉！

虎年咖啡禮盒來囉！

Agnes

虎年咖啡禮盒來囉！ ⏰ 1/8前訂購享早鳥優惠 即使現實生活很波折，送禮還是要很可愛！ 今年我們邀請珠寶設計師/手繪插畫家 Nathalie Shih 合作 設計了四款萌萌的小老虎圖案 有沒有注意到小老虎身上藏有珠寶呢？ 四隻小老虎分別代表 「財源滾滾」、「平平安安」、「大吉大利」、「虎禮心花開」 希望小老虎能在2022年為大家帶來一點喜悅 😊 🔺禮盒附綁繩+春聯包裝和手提紙袋 拆掉綁繩後，小老虎春聯就可以貼在門窗應景討吉祥囉！

【新豆上架預告】 玫瑰茶 ROSE TEA

【新豆上架預告】 玫瑰茶 ROSE TEA

Agnes

現在搶熱門咖啡生豆好像在搶演唱會門票⋯ 這次我們搶到了「玫瑰茶 Rose Tea」 哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧 玫瑰茶 磨開是香濃的水蜜桃、草莓與玫瑰香氣。啜吸時以艷麗的玫瑰花茶風味貫穿全場，夾帶著白桃、草莓、西洋梨與橙皮香氣，花果風韻細膩優雅。 #咖啡 #精品咖啡 #咖啡豆 #玫瑰茶 #烘豆 #咖啡烘焙 #coffee #coffeebean #rosetea #coffeeroasti

官網開幕優惠

官網開幕優惠

Agnes

如果你也覺得咖啡不只是提神飲料，尋尋覓覓想找好喝的精品咖啡，來試試72小時咖啡吧！ 但是需要耐心等候，因為我們覺得接單現烘才能喝到新鮮的咖啡 賣給客人的咖啡，我們無法接受有蟲蛀、發霉、破損豆在裡面每次烘豆前，都要花大把時間，手工剃除這些瑕疵豆 前金融業烘豆師，對數字超級敏感！以數據紀錄烘豆，不斷調整烘豆曲線，追求咖啡更卓越的風味 歷經數個月熬夜籌備，官網終於可以正式上線在這邊邀請你成為官網會員，一起享受好評不斷的精品咖啡