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很多人選購咖啡時，最先看的就是「焙度」。 但你有沒有發現：不同店家的「淺焙」、「中焙」、「深焙」喝起來，其實不太一樣？ 這並不是你記錯味道，而是——每家店對焙度的定義真的不同！ ​ ​ 🔍 什麼是焙度？ 焙度是指咖啡豆烘焙的深淺程度，它會影響咖啡的風味、酸度和醇厚度。淺焙咖啡豆通常帶有明亮的花果香和較高的酸度，中焙帶堅果、奶油風味，酸甜風味平衡，而深焙咖啡豆則風味較濃郁，酸度較低，並帶有焦糖或巧克力風味。 ​ 🌍什麼是Agtron 數值？ 美國精品咖啡協會（SCAA...

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你總是喝不出精品咖啡上的風味敘述嗎？ 只能說出 帶酸味、花香/酒香 很濃郁、會回甘？ 日本冠軍咖啡師- 畠山大輝 在「手沖聖經」中分享 鍛鍊味覺和嗅覺的四個習慣： ​ - 1. 每天吃當季水果 常用來比喻咖啡風味的水果 a / 莓果類: 藍莓、草莓 b/ 柑橘類: 葡萄柚、柳橙、檸檬 c/ 其他: 櫻桃、鳳梨、蘋果、葡萄、水蜜桃、李子...等等 - 2.不使用人工調味料 人工調味料會導致無法仔細辨別出食材本身具有的風味， 由於外食容易攝取到人工調味料，所以盡量養成自己煮的習慣 - 3. 磨銳感官

「SOE」是什麼？ 去咖啡店看Menu有看沒懂？ SOE 是 Single Origin Espresso 的縮寫，指的是「單一產地」義式濃縮咖啡 . 一般咖啡店做義式咖啡特調都會使用店家的「混合產地配方豆」， 呈現的是店家想要表現的平衡調性或店家專屬的特殊風味， 這幾年越來越多店家推出單一產地的單品咖啡豆，作為義式濃縮咖啡的新選擇。 . 濃縮咖啡能放大咖啡的風味， 因此如果挑選如花香、柑橘香、莓果香氣等等有鮮明特色的咖啡豆， 做出來的義式濃縮咖啡或是濃縮特調 (美式、拿鐵、卡布奇諾…等等) 就

夏天只想喝冰的？冰手沖咖啡沖煮技巧分享 如何沖出好喝的手沖咖啡？ 想分享幾個我們喜歡的沖煮方式~ 1.選咖啡豆 推薦選擇風味強烈一些的咖啡 比如這次我們使用雙重厭氧處理法的艷夏花荔 玫瑰花的香氣會非常濃郁好喝 2.冰塊加入的時間點 我們試過沖煮時直接把冰塊放在下壺， 雖然手沖咖啡下來立刻接觸冰塊可以鎖住香氣， 同時也融化比較多冰塊，導致口感偏淡。 後來比較喜歡沖完後，再將咖啡一次倒入加滿冰塊的杯子 口感不會水水的，咖啡香氣依舊很棒喔！ 3.粉水比 平常熱手沖通常使用1:15的粉水 冰手沖還要加

天氣慢慢變熱，來分享一個簡易又消暑的咖啡特調！ 淡淡的檸檬香加上氣泡的口感好滿足~ 最喜歡倒入濃縮咖啡的瞬間 那個流動感太療癒😍 - 🧊雪碧西西里配方 ＊雪碧 150ml ＊冰塊 適量 ＊檸檬汁 5ml ＊濃縮咖啡 30ml ＊檸檬片 裝飾 (可省略) ➿如果沒有濃縮咖啡，用手沖或是冷萃咖啡取代的話 雪碧和咖啡可以使用 1:1的比例，再依個人喜好調整喔！ ➿https://www.72hourscafe.com/獨家義式配方豆 #咖啡豆 #濾掛咖啡 #精品...

如果你正在尋找與眾不同的婚禮小物， 客製化印刷濾掛咖啡包絕對是個超有質感、又實用的選擇！💍☕ - 為什麼婚禮小物要選擇客製化濾掛咖啡包？ ✅ 獨一無二 可以在包裝上印上手繪插圖、你們的名字、婚期，甚至是愛情語錄或感謝來賓的話語，讓每一包咖啡都獨具意義。 ✅ 實用又貼心，來賓一定愛不釋手 婚禮小物最怕拿回家就被丟在一邊，但濾掛咖啡不會！ 無論是上班族、長輩或咖啡愛好者，都能輕鬆沖泡享用。 :white_chec...

你有試過用『愛樂壓』泡咖啡嗎？ 愛樂壓有特殊的針筒造型 小小一個方便攜帶之外 還能泡出類似手沖或是濃縮的口感！ 沖泡方法也超級多樣化~ 可以使用正置法/倒置法 調整磨粉粗細、水溫、浸泡時間、攪拌次數、 使用愛樂壓濾紙或金屬濾網 不同沖煮方法就能得到多樣化的咖啡風味 這邊推薦一個小編試過覺得好喝的愛樂壓參數~~ 有機會也試試看吧！ 🟩 沖煮參數: 咖啡豆: 13g 研磨: 約為手沖刻度 焙度: 中淺焙 水量: 180ml 水溫：90度C 倒置法 時間: 2分30秒 愛樂壓濾紙 ​ 🟩 前置作業

最近發現好像不少人沖濾掛 會把水沖滿整個馬克杯😳 水量可能是 400ml 以上 這樣一來咖啡味道會很淡 而且很有大機率會過萃... － 依一包10克的濾掛來說， 建議沖泡水量150~180ml 咖啡液面大約是在碰到濾掛袋底高度 這樣沖出來的咖啡濃度比較剛好 也喝得到咖啡的風味喔❤ ​ 無論你喜歡果香 / 花香 / 酒香 / 堅果香 都可以在我們這邊找的到喔！ https://www.72hourscafe.com/濾掛式咖啡

🌿這次總共有4支新豆上架 1. 衣索比亞 瑰夏村莊園 綠標批次 蜜處理 ​ 瑰夏村莊園最平價的一款咖啡豆！ 風味仍保有藝伎品種和地塊的特性 風味參考：乾香為柑橘、桃子、佛手柑及蜂蜜香氣。 入口可感受到橘皮、水蜜桃與檸檬皮風味， 夾帶著紅茶及白花香氣，口感滑順細緻 ​ - 2. 衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 水洗處理 經典的耶加雪菲風味！ 就是百喝不厭~ 風味參考：研磨開可感受到香甜的檸檬卡士達、佛手柑、水蜜桃及花香。 入口以檸檬卡士達、水蜜桃及荔枝為主軸, 伴隨著佛手柑與甜蜜的梔子花香，甜美細緻

鴛鴦奶茶 🥤 簡易版配方 在香港滿懷期待在茶餐廳點了一杯鴛鴦奶茶 味道實在一言難盡... 回來後，突然想到要不要自己弄一杯？！ 反正我們有茶包，咖啡更是多的是😬 正統鴛鴦泡茶方式講究，而且需要不常見的淡奶 但，在家還是簡單就好~ 在沒有太大期待之下... 居然覺得很不錯喝耶😋 分享簡易配方給大家~ 大家有興趣可以存起來做看看喔！ - 🔸鴛鴦奶茶（280ml/杯） 材料： ▪️紅茶茶包 1包。這邊用Twinings，挑喜歡的就好:t...

春節假期將至， 不管是要備好自己喝的咖啡 或是採買送人的咖啡禮盒 都要及早準備好喔！ 2025/01/15 (三) 「年前最後接單日」 這天之前的訂單會安排於1/21(二)前寄出，可於春節前送達。 ※春節前出貨 物流運量大，無法安排指定日期/時段，不接急單，建議提早下單！ -- 2025/01/28～02/02 「農曆春節假期 」 休假期間網路正常接單，暫停出貨 2025/02/03~02/04 「正常出貨」 安排1/16(四)~2/2(日)期間訂單出貨 ※春節後出貨 年後出貨量較大，依訂單順序

春節精品咖啡禮盒，早鳥優惠開跑囉📢 🔗 https://reurl.cc/eGm1yW － 這回依舊有蛇年春節限定的濾掛包裝~ 結合乙巳蛇年和咖啡果樹、咖啡麻布袋圖騰🌱 每包濾掛咖啡都是一張賀年小卡，傳送滿滿的祝福和心意！ - 這次除了原本有的藏藍色禮盒， 還推出了新款極淺灰禮盒，給一樣喜歡極簡風格的你 可選擇內容物為【咖啡豆】 或 【濾掛咖啡】 還有三款不同咖啡組合搭配 滿足不同送禮需求的精品咖啡禮盒 替您獻上真摯的新年祝福🫶 － 🐍...

到底是淺焙還是深焙的咖啡因含量多？ 咖啡因含量和焙度有關係嗎？ 有幾個常見的誤解，來跟大家分享一下~ － 誤解一：深焙味道比較厚重，所以咖啡因含量一定比較多？ 苦味和咖啡因含量並不是正相關，苦味其實是烘焙方式造成，和咖啡因沒有關係 － 誤解二：咖啡因會在烘焙過程中揮發，所以淺焙咖啡因含量比深焙高？ 咖啡因在烘焙過程揮發的量非常輕微，並不太影響咖啡因含量。 烘焙過程中，水份也會同時揮發 同樣 20 克的深焙咖啡豆的「顆粒數」會比淺焙 咖啡豆更多，因此沖泡時需要更多深焙咖啡豆量 ，以深焙咖啡豆沖煮的

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9月新豆上架完成！ 尋覓台灣咖啡豆很久，今年出遊阿里山途中拜訪優遊吧斯 在咖啡館點了日曬手沖覺得很喜歡~~ ． 詢問生豆採購時，鄭董事長很熱情地帶我們去參觀咖啡工作室 從咖啡種植、生豆處理、杯測到生豆儲放 處處都看得到用心 生豆漂亮到幾乎完全不需要再挑過！😍 ． 瑪翡莊園也是全台唯一通過國際雨林認證咖啡莊園 致力於森林的永續發展和生態多樣型保存~ ． 我們同時進了日曬處理法和蜜處理法的生豆 日曬豆帶些微發酵酒香、蜜處理豆甜感十足 還沒試過阿里山咖啡豆快來入手試試吧！ https...

到咖啡店想點一杯手沖咖啡，發現每個品項名字都好長好複雜看不懂？ 知道幾個基本原則後，你也可以輕鬆看懂精品咖啡豆單！ 豆單上通常會有這些資訊 1.國家 2.產區 3.莊園/處理廠 4.處理法 5.品種 6.等級

睽違許久的新豆上架~~ 台中咖啡展買進的新豆，終於測試完成可以上架了！ － #小王子 聽到小王子馬上聯想到著名法國小說 莊園主也是因為希望他的孩子能永遠保有純真的心 才將莊園取名為「小王子」🦊🌹🪐 風味參考: 綜合莓果，榛果，微發酵酒感，尾韻綿長，蜂蜜糖感 – #伊莎貝爾 上架時腦海一直冒出「我們結婚吧！伊莎貝爾！」💍🤵‍♂️👰‍♀️ 來自瓜地馬拉 科班雨林產區的 聖伊莎貝爾莊園 榮獲 科班產區競賽 連續12年冠軍🏆 科班雨林產區豐沛...

自己做一次咖啡凍之後， 會疑惑之前吃的咖啡凍到底是什麼東西？ 顏色是咖啡色但印象中吃過的咖啡凍好像是黑色的?? 還自以為食譜糖加太多 擅自減成半糖的後果就是吃起來 超！苦！🥺 這次用摩卡壺煮的咖啡，再加了一些水去補足 咖啡凍很苦所以用牛奶和冰淇淋去搭配🥛🍦 加上開心果碎屑吃起來口感更豐富~ 是一道會讓人開心的咖啡甜點 :) 附上食譜有興趣的人也可以嘗試喔！ _ ✨咖啡凍 coffee jelly 咖啡液 coffee 200g 砂糖 sugar 60g 吉利丁片 ...

很多人喝咖啡通常會想要搭配甜點，但怎麼搭配比較好呢？ 根據日本咖啡大師 田口護先生的建議 中烘焙 保留最多豆子中的香氣和果酸，能呈現甜點中的水果風味 搭配使用水果具有酸味的蛋糕和塔類，口感輕盈的烘焙類甜點 例如: 檸檬塔、草莓蛋糕、戚風蛋糕、瑪德蓮…等等 https://www.72hourscafe.com/中焙咖啡豆 ​ 中深烘焙 具焦糖、堅果和可可香氣，仍略帶輕微果香，酸苦平衡 可搭配多種甜點，帶奶油和堅果或是卡士達醬都很適合 例: 泡芙、蘋果派、乳酪蛋糕、肉桂捲 https://www.