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咖啡喝淺焙還是深焙比較健康?

咖啡喝淺焙還是深焙比較健康?

Q: 喝淺焙還是深焙比較健康?
這個問題實在太常被問了,
因此決定整理一下資訊提供給大家!
   
   
▲焙度
咖啡風味會隨著烘焙程度而改變,國內外有好幾種標準和名稱,
以我們來說大致分為中焙、中深焙和義式烘焙。
中焙 | 多帶花果香或酒香,略帶酸感,層次豐富。
中深焙 | 酸苦平衡,多帶奶油和堅果、可可香氣。
義式烘焙 | 濃郁厚實,適合濃縮咖啡、拿鐵或特調。
  

    
▲淺焙
淺中焙咖啡較深焙咖啡含較多綠原酸,其帶來的好處有抑制血糖上升、抗氧化、抗衰老作用、抗癌作用、抑制脂肪分解吸收的效果。咖啡是人類攝取綠原酸最主要來源。
  

  
▲深焙
咖啡豆在烘焙的過程中會產生一種叫作NMP的化合物,NMP可以阻止胃部生成胃酸,因此很多人認為喝深焙咖啡可以預防胃酸過多的情形,但咖啡因會提升交感神經,對胃部較敏感的人來說,最好的做法是避免空腹喝咖啡。

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★淺焙或深焙咖啡各有優點,但還是要注意適量飲用,一天咖啡因攝取量建議不要超過400毫克 (約3杯)。
  
★注意要挑選新鮮烘焙的咖啡,以及多留意是否有瑕疵豆(蟲蛀、發霉、破損豆),就像吃了不乾淨的食物會造成腸胃炎,尋找符合自己口味、品質較好的咖啡,才能喝得健康又開心!

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你喜歡淺焙還是深焙咖啡呢?  

中焙咖啡豆:https://www.72hourscafe.com/collections/中烘焙

中深焙咖啡豆:https://www.72hourscafe.com/collections/中深烘焙

義式烘焙咖啡豆:https://www.72hourscafe.com/collections/獨家義式配方


喜歡關於咖啡的小知識嗎?
還有什麼困惑很久的,都歡迎提出來讓我們為你解惑喔~


參考資料:新版咖啡學 韓懷宗 / 癮咖啡研究室 張金堅 蔡崇煌

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