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日式冰手沖咖啡-沖泡方式說明-

日式冰手沖咖啡-沖泡方式說明-

炎炎夏日,突然好想來杯冰咖啡?
使用手邊原有的手沖道具,不用5分鐘就可以完成一杯日式冰咖啡!


日式冰咖啡是由「手沖咖啡」而成,差別只有沖泡時直接在濾杯下容器加入大量冰塊。當手沖咖啡流下來時碰到冰塊急速冷卻,就是日式冰咖啡。


相較於冷萃咖啡,日式冰咖啡能保留手沖咖啡的層次風味和豐富口感,而且短時間內就能沖泡完成,若事先沒有準備冷萃咖啡,日式冰咖啡是相當方便快速的選擇!



■事先準備道具
1. 研磨咖啡粉20g
2. 手沖道具:手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡壺(或直接使用馬克杯)、電子秤(或磅秤也可省略)
3. 冰塊150g
4. 熱水150g (推薦水溫:中焙90度;中深焙85度)


■製作步驟
1. 準備手沖咖啡器具、煮熱水

2. 研磨咖啡豆 (可依平常習慣手沖刻度研磨)

3. 將濾紙放入濾杯,沖洗濾紙並倒掉洗濾紙的水。

洗濾紙.jpg


4. 將冰塊放入咖啡壺,接著將咖啡粉放進濾杯。


放冰塊.jpg


5. 示範用20g的咖啡,先倒入大約30g的熱水浸濕咖啡粉,悶蒸大約20~30秒。
(悶蒸時間短口感較清爽,時間長口感較濃厚,可依個人喜好調整)


悶蒸.jpg



6. 悶蒸後緩緩繞圈注入120g的熱水,注水不用太快造成過份攪拌。濾杯內咖啡液完全滴完之後移開濾杯。


注水.jpg


7. 稍微搖晃一下咖啡壺讓咖啡味道更均衡,然後開始享用日式冰咖啡吧!


手沖冰咖啡.jpg


最近疫情之下,大家都壓力不小
適時跟自己說聲辛苦了,抽個空替自己沖杯好咖啡
期望手沖的儀式感,能稍微緩解我們心中的焦慮


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