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會手沖的朋友們，家裡應該都有好幾種濾杯？
不同濾杯沖出來的風味和口感都會有明顯不同
今天來簡單認識KONO濾杯~
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🔹河野式錐形濾杯(KONO)由社長河野先生親自研發設計
從1973年第一代MD (一代-長肋骨) 後，又有MDN (二代-中肋骨) 和MDK (三代-短肋骨) 三款
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🔹KONO濾杯第三代MDK的短肋骨設計
是為了限制空氣流動，確保咖啡與水有足夠的接觸時間
沖泡時可以充分萃取咖啡中的風味，口感厚實圓潤
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🔹新手友善
三代肋骨長度較二代MDN更短，萃取效率更好
手沖中級者或專業者比較能夠自由調節手沖流速來控制咖啡味道，較適用二代MDN型
三代MDK 流速較慢，手沖速度改變對味道的影響不會太大，因此新手也能容易沖煮出好喝的咖啡
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🔹磨粉刻度
磨粉刻度可以比V60的再粗一點
平常使用V60濾杯，磨粉刻度為小飛鷹3.5
KONO第三代濾杯磨刻度4 - 4.5
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🔹手沖小技巧
粉水比可以先抓1:15
再根據個人喜好調整
剛開始先用少量水浸濕悶蒸
緩慢繞圈注水，控制手沖流速不要過快
