哥倫比亞 翡翠山 咖啡豆 Premium 特選批次 / 水洗處理法 / 中深烘焙

翡翠山是屬於哥倫比亞國營公司的特選高山精品咖啡豆，翡翠山咖啡早期外銷日本為主，近幾年才開始出口至其他國家。翡翠山咖啡採用完全手工採摘以及手工篩選，年產量極少，大約占哥倫比亞咖啡總產量的1~3%。精緻的水洗處理法，呈現出的風味均衡溫和，帶有甜美的香氣，厚實的口感。

 哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件；也因為地勢海拔高度的變化因素，哥倫比亞的咖啡產業很大部分為小農生產模式。

 但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，其中尤以17目以上的Supremo級最大，下一分級則是16目為主的EXCELSO EXTRA。

本批翡翠山產自Magdalena省河川源頭的高海拔山區，當季新鮮現貨。由產區直接銷售，採收量較少。在口感的風味表現，卻很特別！香氣更豐富上揚，味道更多變，本批風味屬於水果香甜型，與去年風味完不同，更多了尾韻的香甜。
 

以前常喝翡翠山的朋友，不妨比較看看，跟之前的口感差異。這批的乾香是柑橘、柳橙與焦糖。入口有柑橘、柳橙、葡萄柚、蔓越莓及黑莓，酸質明亮清晰， 餘韻是可可香及太妃糖，口感滑順飽滿，十分好喝。