衣索比亞 草莓戀人 咖啡豆/ 厭氧日曬處理法/ 中烘焙

衣索比亞 草莓戀人
STRAWBERRY LOVES ANAEROBIC NATURAL

 
地區 ：烏拉嘎
海拔 ：2060~2093 公尺
品種 ：原生種
處理法 ：厭氧日曬
等級 ：G1
風味 ：草莓布朗尼、酒香、百香果及茉莉花香、白麝香

  紅果厭氧日曬

此批次豆子使用的「紅果厭氧日曬」是使用了多工厭氧處理方式–厭氧處理法加日曬處理法。

農民在採收時精心挑選出完美飽和的紅色成熟果實，並將咖啡果實以全果方式放置於桶子中，在少氧的環境下進行發酵，發酵過後將果實放置於棚布下的高架棚中曝曬，此作法使得咖啡果實可以達到慢速乾燥的效果。多工的處裡方法使此批次的豆子口感圓潤、甜感豐富且帶有優雅花香氣息。