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牙買加 藍山 克里斯戴莊園 咖啡豆 / 水洗處理法 / 中烘焙

NT$ 1,450.00
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牙買加藍山


頂級藍山咖啡 Blue Mountain No. 1,經典的木桶包裝,最高品質。香氣平衡,堅果調性與Creamy的乳脂感,Body滑順醇厚,尾韻綿長~

 

來自牙買加藍山產區的克里斯戴莊園 Clydesdale Estate,1700年代後期成立,是藍山最古老的咖啡莊園,平均海拔為 1000M,因為在產區的正中央,有「藍山之心」的美譽!


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▲『藍山咖啡』還是『藍山風味咖啡』?

 

市面上普遍可見的『藍山風味咖啡』、『藍山特調咖啡』,是用數種不同咖啡豆調和出來的咖啡,和真正的藍山咖啡可以說是天差地遠!

 

藍山咖啡」的定義是很嚴格的。就像葡萄酒以莊園或品種區分一樣,牙買加政府為了控管藍山咖啡的品質,成立牙買加咖啡工業局,牙買加的咖啡在出口前,必須經過一系列苛刻的標準鑑定,才能獲得政府授予的「原產地證明書」,正式冠以「藍山」的名稱,因此真正的藍山咖啡是有法律授權及認定才能出口的。
 

藍山咖啡的法定種植區域在牙買加島東側的藍山山脈,只有在1,000-1700公尺的海拔高度範圍內,並且必須是種植在聖安德魯 (Saint Andrew)、聖托馬斯 (Saint Thomas)、波特蘭(Portland) 和聖瑪麗 (Saint Mary) 區的咖啡,才能被稱為牙買加藍山咖啡 (Jamaica Blue Mountain)。整個牙買加大約只有 25% 的咖啡豆能冠上藍山咖啡之名

 

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  藍山咖啡好在哪裡?


即使你沒有喝過藍山咖啡,但一定也耳聞過它的名貴。

藍山咖啡能夠有這種帝王級待遇是因為它突出的香氣與甜感表現。該地生產的咖啡具有清香且獨特的風味,首先是溫和滑順的口感,在入喉後綿延不絕。再來是優雅成熟的香氣表現,帶一點木質調的回甘,均衡的酸甜苦分布更提升了在口中品茗的層次感。不搶戲卻能口齒留香,藍山涵蓋了好咖啡的種種表現,是它始終如此受歡迎的原因。

 

因為牙買加的咖啡業曾經有過一段品質不穩定的低潮期,直到1980年代日本介入投資,將生態種植法與處理法品管引入牙買加,才讓藍山成為舉世聞名的精品咖啡豆代名詞。兩國之間的貿易友好度讓日本取得了優先購買權, 世界其他區域能分得的只有總量的一成


因此能否喝到正宗藍山咖啡還得看運氣與財力,物以稀為貴,優良的品質加上稀有度,讓每一批次都是奇貨可居。取得咖啡生豆之後還要經過最重要的烘焙過程,烘豆品質對好豆子來說絕對是倍數放大優勢。如果有機會能喝上一杯正宗藍山No.1,肯定是相當享受的事情了。


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