新幾內亞 天堂鳥 A 18+ 咖啡豆/ 水洗處理法 / 中烘焙
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新幾內亞 天堂鳥莊園 A 18+
品 種：堤比卡 Typica 、波旁 Bourbon
等 級：A18+
產 區：西高地省 Wahgi, Western Highland
莊 園：天堂鳥莊園 Sigri
海 拔：1,500 m
精製方式：水洗處理
參考風味：柑橘、黑李、堅果、巧克力、奶油，口感綿密飽滿、乾淨平衡
【關於天堂鳥莊園】
天堂鳥莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) ，最讓人著迷的是咖啡層次分明且風味細膩。
咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的瓦希wahgi山谷之中，栽種海拔為1500公尺以上，並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下，讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞，也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。
咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆，接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉，放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量，最後利用專用的儲存桶儲存。
【地域性】
新幾內亞（Papua New Guinea）位於印尼群島東方(簡稱P.N.G)，為世界上第二大島嶼。新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色，國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥"，是新幾內亞特有的鳥類。
新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡，絕大多數是由小農民所組成，不使用人工肥料、化學噴劑，所有農場皆由天然的方式除去蟲害。
當地使用傳統保留下來的三段式水洗法，在24小時內進行3次水洗處理，透過這個過程可以完全去除咖啡果肉，
再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存，使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味！
【新的分級制度】
巴布亞新幾內亞的國家咖啡監管機構已實施了新的簡化咖啡分級標準。有了這個新方案，阻礙小農達到最高等級的一個主要障礙已被消除。最近的研討會旨在告知利益相關者有關修訂標準的內容。由咖啡工業公司（CIC）於2020年底出版，並獲得國家標準和工業技術研究院（NISIT）批准的新分級標準旨在解決咖啡行業中對小農的價格歧視問題。在目前的改革之前，對於非大型咖啡園經營者的咖啡小農無論其質量如何都無法獲得該國的最高等級(AA)，小農受到了不平等的待遇。
除了消除這一限制外，修訂的生豆標準和新的政策指南簡化了阿拉比卡咖啡豆為五個等級：A、B、Y、Y2和Y3。
然而，三個高品質等級(A、B、Y)加上數字後綴以表示目數大小(如：18+、17+、15+、15、14+)。這些新的改良標準確保小農咖啡種植者根據其生產的咖啡質量獲得應得的等級。
