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哥倫比亞 翡翠山 咖啡豆 Premium 特選批次 / 水洗處理法 / 中深烘焙

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翡翠山


翡翠山是屬於哥倫比亞國營公司的特選高山精品咖啡豆,翡翠山咖啡早期外銷日本為主,近幾年才開始出口至其他國家。翡翠山咖啡採用完全手工採摘以及手工篩選,年產量極少,大約占哥倫比亞咖啡總產量的1~3%。精緻的水洗處理法,呈現出的風味均衡溫和,帶有甜美的香氣,厚實的口感。


 哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,伸向安第斯山,當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡,具備多樣性氣候的生產條件;也因為地勢海拔高度的變化因素,哥倫比亞的咖啡產業很大部分為小農生產模式


 但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級,哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分,其中尤以17目以上的Supremo級最大,下一分級則是16目為主的EXCELSO EXTRA。


 

本批翡翠山產自Magdalena省河川源頭的高海拔山區,當季新鮮現貨。由產區直接銷售,採收量較少。在口感的風味表現,卻很特別!香氣更豐富上揚,味道更多變,本批風味屬於水果香甜型,與去年風味完不同,更多了尾韻的香甜
 

以前常喝翡翠山的朋友,不妨比較看看,跟之前的口感差異。這批的乾香是柑橘、柳橙與焦糖。入口有柑橘、柳橙、葡萄柚、蔓越莓及黑莓,酸質明亮清晰, 餘韻是可可香及太妃糖,口感滑順飽滿,十分好喝。


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