哥斯大黎加 米拉蘇莊園 咖啡豆 / 葡萄乾蜜處理 / 中烘焙

哥斯大黎加 米拉蘇莊園 葡萄乾蜜處理

Costa Rica  Mirazu D‘cafetal Catajo Raisin Honey

風味參考: 有著淡雅花香，入口後感受到藍莓和紫葡萄，隨後轉為百里香和甜橙，整體豐富多汁，最後散發出淡淡酒香。

* 產區：塔拉珠 Tarrazu

* 地區：聖荷西 San Jose

* 海拔高度：1,700 公尺

* 品種：Catajo (包括藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾等多種品種)

* 處理法：葡萄乾蜜處理 Raisin Honey

* 採收法：人工採收

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米拉蘇(Mirazu)的意思為遠眺塔拉珠，也是因為身處塔拉珠至高點的微型氣候使得莊園有著非常棒的優勢。由於Sanches農餘時都把精力放在研究機器跟咖啡上，所以附近的農民就叫他機器博士和日曬豆專家，在咖啡園裡Sanches說，咖啡的好壞從樹木本身開始，雖然機器可以把好壞分開，但是如果種出的品質都是好的，根本不需要機器區分優劣豆。經過了這幾年他的咖啡品質不斷進步，對於咖啡的研究有了非常卓越的成果。

Cataje是莊園的配方豆，有藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾許多品種，這次採用了特殊的照顧、葡萄乾蜜處理後，帶殼豆在蘭姆酒桶休息三個月，風味上帶有草莓調性，發酵氣息濃郁，是一種相當甜的處理法。